花样山药：红酒西米山药
“ 去年自酿红葡萄的酒罐还剩下一点红酒，寻思着应进行清洗干净，以备今年中秋时分再酿葡萄酒用，便想着如何喝这个红酒，因为放的时间比较长了，酒味很浓郁，单喝易醉，这不刚好还有山药，就自创了这道红酒西米山药，做了来的效果还不错滴。
红酒可以美容养颜，睡前喝有少量酒精的红酒可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢，达到瘦身的目的。”
[主料]
鲜山药：一截
自酿红酒：一杯（约150ml）
西米：小半杯
[辅料]
蜂蜜：一汤匙
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[红酒西米山药的做法步骤]
1、原料图
2、山药去皮后切成6厘米长的“日”字条，放盐醋水里浸泡
3、放入沸水锅加糖、白醋焯至断生
4、捞出山药，备用
5、煮锅放水煮开，将西米（不用预先浸泡水）倒进锅里，边煮边搅拌
6、待到西米剩下一点白芯时，停火，盖上盖锅，焖到西米完全透明。
7、备好一盆水，上面架一个筛子，将西米倒出过水，要冲多几次水，西米才会滑溜溜的
8、过好水的西米（仍没有完全焖透）备用
9、红酒倒进奶锅里，慢火煮5分钟
10、然后加入备好的山药条
11、再加入一汤匙蜂蜜（可用白糖代替），拌匀。
12、将西米倒入锅中，搅散
13、因为开始煮的西米没有完全焖透，故盖了锅盖再继续焖至完全透明
14、红酒西米山药做好了，盛碗享用
[小窍门]
1、、因为自酿的红酒没有什么甜味，为了口感，可以加点蜂蜜或白糖，但量尽量少。
2、、煮过的红酒，酒味会变淡些，配上山药和西米，Q感爽滑,醇厚芬芳。
3、、虽然冰镇后的口感可能会更好，但个人建议还是温着吃，对身体才有益。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 饮品 热菜 家常菜 冰品 午餐 晚餐