秘制红烧肉
“ 为了避免红烧肉油腻地吃不了，我特意改版了，油而不腻，因为我们一家全是四川人，喜欢吃辣，所以我放了点干辣椒，不喜欢吃辣的可以不放哦”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
花生米：（泡过）适量
红枣酒：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
香料：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[秘制红烧肉的做法步骤]
1、配料图
2、将肉洗净，切块，放盐，少放花椒粒，一匙红枣酒（红枣酒是爸爸泡了十多年的酒，做菜特别香，没有的话可以用料酒代替），倒入水能把肉淹没就好，泡15分钟左右
3、把肉捞起，直接倒入烧热的锅内，中火
4、一会锅边会有很多油冒出来，如果喜欢吃干点的可以多煎一会
5、把肉滤油，捞起，备用
6、锅烧热，放入一小匙植物油，放入姜片，蒜片，稍作翻炒
7、放入干辣椒段，香料，稍作翻炒，倒入准备好的肉翻炒
使用的厨具：炒锅
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