青豆黄花鱼
“ 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
  青豆和黄花鱼一同烧制是一道非常好的食疗菜肴。”
[主料]
黄花鱼：2条
青豆：100g
[辅料]
葱：10g
姜：10g
蒜：10g
白酒：5ml
酱油：5ml
醋：10ml
美极鲜：10ml
白砂糖：5g
花生油：30ml
盐：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：高级
[青豆黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼去鳞及内脏洗净。
2、葱姜蒜切末。
3、青豆用水浸泡10分钟。
4、在鱼身两边各划上几刀。
5、热锅下油，放入黄花鱼。
6、两面煎一下。
7、倒入白酒。
8、盖盖焖30秒。
9、再加入葱姜蒜末，酱油，美极鲜，醋烧香。
10、加入清水，白砂糖，盐炒匀烧开。
11、加入青豆盖盖小火烧10分钟。
12、再开盖转大火收汁。
使用的厨具：炒锅
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