西兰花茶干炒腊肉
“ 这次去了一躺张家界，从那里带回了2包土家族腊肉。
说是2包，其实也就是2块腊肉，不多。如果嘴谗，也没有几顿好吃的。
为了延续这种独特的香味，所以我总得省着点用是吧？
做盘菜，就放几片搭搭香味儿.
这与小气没有关系，而是“做人家”！
西兰花茶干炒腊肉---又是一款很好的下酒菜”
[主料]
西兰花：250克
茶干：100克
腊肉：70克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
鸡精：适量
鲜抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[西兰花茶干炒腊肉的做法步骤]
1、腊肉切片，茶干切丝，用开水烫一下捞出。
2、西兰花洗净切小朵，用开水焯至八分熟捞出。
3、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香。
4、放下腊肉煸至转色。
5、放下茶干煸匀。
6、放下西兰花。
7、加料酒，一点水，煸炒1分钟。
8、放盐煸匀。
9、加鲜抽，鸡精，煸匀即可。
[小窍门]
1、.焯西兰花的开水里放点油，这样焯出的菜有光泽。
2、.腊肉有咸味，盐稍微少放些.
使用的厨具：炒锅
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