什锦豆腐
[主料]
豆腐：2-3块
[辅料]
香菇：4-6个
胡萝卜：一小块
菜豆：一小碗
[配料]
酱油：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
生粉：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[什锦豆腐的做法步骤]
1、主料：豆腐 菜豆 胡萝卜 香菇 葱作料：酱油 胡椒粉 生粉 盐
2、将豆腐切小块，放锅里蒸一蒸（也可以选择不蒸，应为豆腐本身就是熟的）
3、香菇泡软
4、菜豆用盐水煮一煮捞出控干，胡萝卜切丁，香菇泡软后切丁
5、葱切沫备用
6、锅里放油，烧热后倒入菜豆，香菇，胡萝卜翻炒
7、翻炒一会放入酱油，少量胡椒粉
8、放入一碗水煮一会
9、煮到菜豆香菇，胡萝卜全部软熟后，用生粉勾个欠，煮到浓稠，加点盐，然后均匀倒在豆腐上就可以了
[小窍门]
菜豆比香菇胡萝卜难熟一点，所以要先用水煮一煮，之后就可以差不多时间煮熟。
菜豆用水煮后，捞出用冷水再冲一冲，可以保持菜豆的绿色，口感也会爽脆一点
使用的厨具：炒锅
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