绿茶酥
“ 这款点心的馅料是用白芸豆煮烂，加糖炒至成团，拌入绿茶粉，
拌入蓝莓酱就是蓝莓馅”
[油皮]
中粉：300g
糖：60g
猪油：90g
水：120g
[油酥]
低粉：225g
猪油：120g
绿茶粉：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[绿茶酥的做法步骤]
1、油皮，油酥分别和好后静置20分钟，各分成18个面团      油皮擀开，包入油酥
2、收口
3、收口向下，压扁，擀成椭圆形
4、由窄边开始卷起再压扁擀开，卷起一次
5、从中间切开
6、由螺旋处压扁平，擀成外皮
7、包入内陷
8、包入绿茶馅，收口，整形
9、烤箱180度 25分钟左右
10、烤箱 180度，20分钟左右
使用的厨具：烤炉
所属分类： 糕点 烘焙 下午茶