【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）
“ 夏天，又是冷饮大肆其道的季节，为了吸引购买，各式种类的冰激棱层出不穷，但我倒是很久没买过了，不买不代表不吃，因为可以自己做，谁说不可以仿制？，其实只要会基础的冰激凌制作，那么想玩什么花样就看你的了。。。”
[主料]
鸡蛋：两只
巧克力：适量
红豆：一小把（泡发24小时）
淡奶油：250ml
[辅料]
抹茶粉：适量
椰丝：适量
杏仁片：适量
袋装花生米：适量
[配料]
柠檬汁：数滴
白糖：40g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：高级
[巧克力多味冰激凌的做法步骤]
1、原料图。
2、将蛋黄取出放入盆中，加入20g白糖。滴入数滴柠檬汁去腥。
3、用打蛋器打发至蛋液浓稠成蛋奶黄色即可。
4、泡发的红豆，加入300ml清水，放入搅拌机中打磨。
5、打磨好的豆浆过筛滤去浮沫。
6、将过滤出的豆渣再次放入豆浆中。
7、将豆渣与豆浆搅拌均匀。
8、将调好的豆浆汁缓缓、分次倒入蛋液中拌匀。上锅加热烧开，并用筷子不停搅拌，防止沾粘。
9、烧开后晾凉。
10、淡奶油加入剩余20g糖，用打蛋器打发成厚奶油。
11、将豆浆蛋奶糊倒入厚蛋奶中搅拌均匀。
12、搅拌好的冰激凌糊。
13、加入少量的抹茶粉拌匀。放入保鲜盒中冷冻，根据所做成品的稀薄程度，每一段时间取出一次，用勺刮匀搅拌，反复三四次。（冻好后可以直接食用。也可用挖球器挖成冰激凌球）
14、巧克力融化成巧克力浆。
15、取适量的熟花生米用搅拌机打磨成花生碎。
16、搅拌好后放入巧克力浆中拌匀。
17、拌好的巧克力浆用勺取少量平铺一薄层入冰格中。冰箱冷冻待巧克力凝固后取出。
18、再放入一层冰激凌。
19、最后再平铺一层巧克力浆。
20、分别撒上椰丝，巧克力糖针，杏仁片装饰。入冰箱冷冻，冷冻后脱模即可。（由于巧克力酱凝固后会不易脱模，可用小刀插入一边后，从底部轻挑即可脱模，硅胶冰格比较容易脱模）
[小窍门]
1、、如果想要细滑的口感，豆浆可以过滤，除去豆渣。
2、、豆浆一定要烧开，未烧开的豆浆容易中毒。
3、、口味可根据个人喜好，我是为了清理存货。
4、、花生可根据个人喜好，打磨成粗细颗粒。颗粒大小不同，口感不同。
使用的厨具：其它、豆浆机、搅拌机、食物调理机、煮锅
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