自制午餐肉
“ 牛肉中铁的含量特别丰富，给宝宝用来补铁是最佳的食材之一。
午餐肉的做法特别适合那些不爱吃肉肉或者咀嚼不好的宝宝，这样做，肉吃起来不会很柴，宝妈们用来做辅食也比较方便，随吃随取，蒸完也可以让宝宝自己用手拿着啃。”
[主料]
牛肉：80g
淀粉：15g
鸡蛋：1个
[辅料]
姜：2-3片
葱花：少许
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[自制午餐肉的做法步骤]
1、将牛肉洗净后，切成小块。
2、把牛肉加姜片，用温水浸泡15分钟，做进一步去腥。
3、葱切碎。
4、把蛋清和蛋黄分离。
5、将蛋黄用筷子搅散备用。
6、将腌制好的牛肉取出，放入料理机搅成细腻的肉泥。
7、在肉泥中加入玉米淀粉。
8、加入葱花，一边加入蛋清，一边搅拌。（鸡蛋最好用土鸡蛋，或者小个的鸡蛋最好。）
9、顺着一个方向，使劲的混合搅拌，直到肉泥上劲。
10、在碗底铺上一层烘焙纸，方便脱模，再铺上肉泥，然后用勺子背将表面压实并抹平。
11、把准备好的蛋黄液倒在肉泥上。
12、耐高温的保鲜膜盖上，直接冷水上锅蒸20分钟，把肉蒸熟透即可。
13、冷却，切片。
[小窍门]
切好的午餐肉一点也不比外面买来的差，自己做的无添加，最健康好吃，原材料也比较放心。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类： 家常菜 私房菜 午餐 晚餐 学生