滑炒鸡肉片
[主料]
鸡胸肉：适量
[辅料]
盐：适量
蛋清：1个
胡萝卜：适量
黄瓜：适量
黑木耳：适量
玉米淀粉：适量
色拉油：适量
毛豆子：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[滑炒鸡肉片的做法步骤]
1、毛豆子，黑木耳洗净，黄瓜（我没放），胡萝卜切成菱形备用，鸡胸肉切片，倒入一些水，用手抓匀，使肉片都沾到水。
2、水倒出，取淀粉，蛋清倒入搅拌后静置半小时。
3、炒锅加水烧开，肉片放入，至肉片浮起捞出，用凉开水冲一下。
4、炒锅加热放油，依次倒入黄瓜，胡萝卜，黑木耳，毛豆子煸炒，加入鸡肉片爆炒一会，加入盐，放少量水烧开即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜