红烧带鱼
[主料]
带鱼：几条
[辅料]
油：适量
盐：适量
老抽：适量
红糖：适量
大料：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧带鱼的做法步骤]
1、超市购买的带鱼，先把鱼鳞刮了
2、带鱼头剪掉，鱼肚里面清理干净
3、带鱼里外清理干净后，用剪子或刀将带鱼分成小段
4、葱、姜、蒜、辣椒、大料准备好
5、把葱、姜、蒜、辣椒、大料放入碗中，再放入盐、红糖、老抽、醋
6、把一个鸡蛋打入碗中，用筷子打散
7、将带鱼放入鸡蛋碗里，均匀的沾上鸡蛋
8、锅里放油
9、油热后将带鱼依次放入锅里
10、将带鱼翻个，煎至两面焦黄
11、将煎好的带鱼放到盘里，将余下的带鱼放入锅里依次煎好
12、全部煎好的带鱼放入锅里
13、倒入准备好的调料，加入适量的水
14、盖上锅盖，大火炖10分钟左右
15、装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜