蛋黄大肉粽
“ 大块的五花肉加上咸蛋黄馅组成的的大肉蛋黄粽，是我最钟爱的咸味粽，还是第一次包的，切面那块肉有些精了，突略下！”
[主料]
糯米：适量
五花肉：适量
咸蛋黄：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
生姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[蛋黄大肉粽的做法步骤]
1、糯米提前浸泡一夜、沥干
2、五花肉切成小块，放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚
3、咸蛋黄没买现成的，买了咸鸭蛋取出蛋黄，蛋白就留着萨肉饼吧！
4、快要包粽子的时候，糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀
5、粽叶用温水洗净，取两片粽叶一前一后重叠在一起
6、卷成漏斗状，先装入少量米料
7、再放一块肉和一个咸蛋黄
8、再填入米料用勺子压压实
9、用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料
10、用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
11、用棕麻绑扎好粽子
12、包好的粽子装入高压锅，加入清水，一定要没过粽子，大火上汽后再继续小火煮制1小时关火，再闷上一会儿即可。
13、好香啊！
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜 节日习俗 传统美食 端午节 粽子