香辣皮蛋豆腐
“ 好热的天气啊！”
[主料]
豆腐：200g
[辅料]
皮蛋：2个
[配料]
盐：适量
生抽：适量
蒜末：适量
植物油：适量
小葱：1棵
味精：适量
料酒：适量
香油：适量
醋：适量
辣椒粉：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣皮蛋豆腐的做法步骤]
1、豆腐洗净，切片，放适量盐、生抽、料酒拌匀，上锅，大火蒸十分钟。
2、蒸好的豆腐片装盘，中间要少摆些，留出比较低的空间。
3、每一个皮蛋切成八等份。
4、切好的皮蛋摆在豆腐片的中间，这个环节一般要有点造型的。
5、适量蒜末、辣椒粉，用烧热的植物油泼，加入少许味精，适量盐、生抽、醋、香油，调成香辣汁。
6、香辣汁浇在豆腐和皮蛋上，撒点小葱末作点缀。
[小窍门]
差点忘了，南豆腐要用淡盐水浸泡哦。
使用的厨具：煮锅
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