茄汁牛肉酿豆腐
[主料]
牛肉：适量
番茄：适量
豆腐：适量
[辅料]
葱：适量
[配料]
糖：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
番茄酱：适量
料酒：适量
黑胡椒粉：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[茄汁牛肉酿豆腐的做法步骤]
1、原料图。
2、牛肉加几勺料酒剁碎。
3、加一点点糖、适量盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉把调料剁匀。
4、豆腐切成尽量大小整齐的约2CM厚的块。
5、用工具挖去中间的一部分。我发现用不锈钢勺的柄还挺管用的。
6、把去掉的豆腐边角料用刀背碾碎。
7、把豆腐碎和牛肉靡放在容器中朝一个方向搅拌上劲，不够咸可再加点盐。
8、把拌好的牛肉豆腐填入豆腐中。
9、水开后，上锅蒸10分钟。蒸好后仍焖在锅里。
10、快蒸好时，把去了皮的番茄切小丁。
11、锅内油热后，下番茄丁炒。
12、加适量盐、蚝油、番茄酱和蒸牛肉豆腐多余的汤汁，再加少量水中小火煮。
13、煮至番茄化开汤汁浓稠。
14、取出牛肉豆腐，把茄汁浇在上面即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱