柠香杏仁小西饼
“ 最近可能是俺的人品爆发了。1万多人申请烤箱试用，俺就被砸中了。谢谢美食天下，给我了这次试用的机会。我用这台长帝CKTF-30GS烤箱，烤了柠香杏仁小西饼，方子来自‘薄灰’略有修改。”
[主料]
黄油：100克
糖粉：50克
柠檬：1个
全蛋：30克
低筋面粉：150克
奶粉：25克
泡打粉：2克
蛋白：15克
[辅料]
盐：1/4小勺
[配料]
杏仁：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[柠香杏仁小西饼的做法步骤]
1、准备材料。
2、柠檬去掉最外的皮后，把柠檬皮剪碎成柠檬屑。
3、黄油室温软化； 加入盐、糖粉。用打蛋器搅打均至颜色变浅。
4、加入柠檬屑，挤上柠檬汁继续搅打均匀。
5、并分两次加入蛋液，搅打至糊状。
6、筛入低粉、泡打粉、奶粉。
7、用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
8、取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球状，码放在烤盘里。
9、将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
10、表面上刷一层蛋白液。
11、烤箱预热 170度。
12、入烤箱中下层，设置上下管加入烘烤，10分钟。再改为热风循环烘烤，10分钟上色。关闭烘烤设置，再焖10分钟，共30分钟。
[小窍门]
这款烤箱真的非常强大，在烘烤过程中，几乎看不到加热管亮，烤箱周围也无明显热气。这就说明烤箱保温效果非常好。有关功能待研究。
使用的厨具：电烤箱
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