家常豆腐
“ 家常豆腐：一种老少皆宜的美味食品，豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，是宝宝生长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育。
这道家常豆腐应该用老一点豆腐切成片用油煎至两面金黄，再做进一步烹饪，现在的豆腐种类繁多，眼花缭乱，我去超市买的盒装豆腐，买回来才发现豆腐很嫩哦，只好将错就错了，打了个鸡蛋裹上豆腐片炸了一下，结果做出来豆腐很嫩很滑很好吃哦。”
[主料]
豆腐：1盒
[辅料]
猪肉：50g
胡萝卜：适量
黄瓜：适量
鸡蛋：1个
葱丝：适量
姜丝：适量
青蒜：适量
生抽：适量
黄酒：适量
白糖：适量
盐：适量
味精：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常豆腐的做法步骤]
1、准备好食材。
2、豆腐切成薄片再切成菱形片，在鸡蛋液中沾一点。
3、把豆腐片放在油锅中煎制两面金黄。
4、煎好的豆腐片放在盘里备用。
5、猪肉，胡萝卜，黄瓜切片，葱姜切丝。
6、锅中倒油烧热，先把胡萝卜片炒一下捞出。
7、锅中放底油放入葱姜丝爆香。
8、下入肉片煸炒至变色，放黄酒，生抽调味。
9、接着放糖，盐，和适量的清水（刚好没过豆腐片），中小火熬制汤汁收浓。
10、放胡萝卜片黄瓜片煸炒至菜变软。
11、放水淀粉勾芡。
12、最后放入青蒜段稍加煸炒就可以关火。
13、出锅前放点香油，味精翻炒均匀。
14、鲜香滑嫩的家常豆腐就炒好了。
[小窍门]
1、.豆制品不能连续吃，否则容易得结石。
2、.我用的嫩豆腐要裹一层蛋液煎，不然很不容易成型。
使用的厨具：炒锅
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