藕饼蒸蛋
“ 莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，维生素含量高、纤维含量低。可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。
煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。
猪肉加些润肺去噪的莲藕。再加上富含营养的鸡蛋，就做成了好看又好吃的藕饼蒸蛋。能让宝宝们容易吸收里面的营养，增强自身体质，提高免疫力！”
[主料]
莲藕：一节
猪肉糜：200g
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
白糖：适量
生抽：适量
生姜：适量
葱：适量
蚝油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[藕饼蒸蛋的做法步骤]
1、莲藕洗净切成较粗的颗粒
2、肉馅用刀剁成肉糜
3、加入莲藕丁
4、再次粗粗的剁几下，让藕粒和肉馅混合均匀
5、剁好的肉馅放入碗中，加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油拌
6、一边搅拌一边加入适量葱姜水，最后加入一勺淀粉拌匀
7、将肉馅平铺在碗中
8、用勺子在肉馅上摁三个小坑，方便蛋黄固定不乱跑
9、在肉馅上用筷子戳均匀的洞，磕入鸡蛋
10、用保鲜膜包好，用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟
11、出锅后浇蒸鱼豉油和香油，葱花点缀即可
[小窍门]
水开之后上锅蒸，蒸的时间根据肉馅的多少。
使用的厨具：蒸锅
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