干锅鸡翅
[主料]
鸡翅中：适量
[辅料]
紫皮洋葱：适量
干辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
干锅酱料：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
鸡粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[干锅鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅改刀切成两段，下锅焯水捞出。
2、半个洋葱切丝，姜、蒜切片，备用。
3、锅中坐少许底油，3成油温加入洋葱丝、姜片、蒜片翻炒10秒左右盛出，码入小砂锅底部备用。
4、锅中坐底油，放入一勺花椒煸炒，花椒微微变色后加入干辣椒，出香味后下入鸡翅继续煸炒。
5、此时放入葱姜蒜、2勺料酒、3勺生抽，1.5手勺热水，翻炒均匀后盖上盖子焖煮5分钟。再开锅时加入少许白糖、鸡粉、还可以再加一些麻辣干锅调料继续翻炒。
6、汤汁收干后撒上香葱段倒入砂锅即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐