椒末炒鸡蛋
“ 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
鸡蛋是人类理想的天然食品，据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
因此将这2者结合，既营养又下饭还不贵。”
[主料]
辣椒：400g
[辅料]
鸡蛋：2枚
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[椒末炒鸡蛋的做法步骤]
1、辣椒清洗、摘蒂，鸡蛋磕碗内。
2、鸡蛋打散，辣椒切末。
3、温锅、温油、中火炒鸡蛋。
4、鸡蛋炒好，推到一边，倒入辣椒翻炒。
5、搁盐煸炒。
6、将鸡蛋与辣椒炒匀。
7、少量酱油，炒匀即可。我喜欢酱香味。
8、装盘、开动O(∩_∩)O~~
[小窍门]
辣椒等炒时再切就不会氧化。
使用的厨具：炒锅
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