苦瓜西红柿排骨汤
“ 苦瓜西红柿排骨汤是一款非常适合夏季食用的汤品，口味清淡不油腻，营养丰富。
苦瓜淡淡的苦味配合西红柿酸甜的口感使汤味更加的鲜美，
回味甘甜，使汤的口感层次更加丰富。”
[主料]
苦瓜：适量
西红柿：适量
排骨：适量
[辅料]
生姜：适量
蒜：一瓣
[配料]
盐：适量
胡椒：适量
口味：清淡
工艺：煨
耗时：半小时
难度：简单
[苦瓜西红柿排骨汤的做法步骤]
1、排骨冷水下锅，大火烧开，去除排骨中的血水。取出待用。
2、苦瓜切片，西红柿切块，生姜切片待用。
3、生姜、一瓣蒜冷水下锅。
4、倒入西红柿。
5、水开后，倒入焯好的排骨，加入适量盐。盖上高压锅锅盖压23分钟。
6、开盖后加入苦瓜，按口味加入胡椒即可食用。
7、成盘出锅
[小窍门]
1、、如不习惯苦瓜苦味的可以将苦瓜冷水稍微冲洗两次，可降低苦味。
2、、蒜不能放多，多了会影响汤的口感。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 汤类 家常菜 私房菜 汤羹