韭苔炒彩丁
“ 美丽的色彩总是让人食欲大开，在闷热的夏季里，来上一道爽心悦目的菜肴，也会令你的心情明朗和快乐。”
[主料]
韭菜苔：1把
白豆干：4片
胡萝卜：半只
玉米粒：适量
火腿：半个
[辅料]
红柿椒：半个
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：少许
鸡精：适量
生抽：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭苔炒彩丁的做法步骤]
1、准备韭菜苔一把，洗净后切段。
2、白豆干切丁。
3、胡萝卜切丁。
4、火腿切丁。
5、玉米粒适量。
6、红椒、葱、姜备好。
7、先烧开一锅热水。
8、下入胡萝卜丁和玉米粒焯熟。
9、另起锅放少量油，小火先爆香红椒和葱姜粒。
10、先放入韭苔，转大火翻炒。
11、倒入胡萝卜丁和玉米粒翻炒。
12、倒入白干，此时向锅内加入少许生抽，盐和适量鸡精，继续大火炒匀。
13、最后倒入火腿丁。
14、快速翻炒，让几种食材互相入味，翻炒均匀后即可出锅。
15、盛在盘子里的感觉是如此美好呢！
[小窍门]
1、、韭菜花因其营养价值高，含有大量维生素和矿物质，因此摘洗时没有丢掉。
2、、韭苔是韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。
3、、韭苔味甘、辛、性温；不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐