糖醋带鱼
[主料]
带鱼：一条
[辅料]
小米辣：5个
葱：一根
姜：几片
蒜：4颗
花椒：适量
[调料]
料酒：适量
生抽：适量
醋：适量
糖：适量
十三香：适量
啤酒：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净切段，背上划刀。
2、放葱姜料酒腌制十分钟。
3、腌制好的带鱼裹上一层玉米淀粉。
4、锅中放油把带鱼段小火煎至两面金黄。
5、盛起备用。
6、葱、姜、小米辣，五花肉切片备用。
7、用刚刚煎鱼的油继续煎五花肉，煎至金黄。
8、放入葱、姜、花椒炒香。
9、倒入带鱼块，翻炒均匀。
10、倒入适量生抽调味。
11、放入适量十三香。
12、倒入适量啤酒，焖烧片刻，放适量白糖和醋调味，慢慢收汁。
13、烧至片刻，放入小米辣和葱花调味。
14、起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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