辣炒鸡心洋葱片
“ 鸡心是鸡杂之一，色紫红，形呈锥型，质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血，须漂洗干净后才可食用。鸡心性温、味甘，有护心、补血益气、提高免疫力、健脑等功效。富含蛋白质，可维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
1、、养心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
2、、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3、、其他功效：有滋补心脏、镇静神经之功效。”
[主料]
鸡心：1斤
洋葱：1个
[辅料]
干红椒：2个
葱：适量
长青椒：1个
花椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
味精：适量
生抽：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[辣炒鸡心洋葱片的做法步骤]
1、准备主料鸡心1斤。
2、洋葱1个，洗净切片。
3、配料葱、姜、蒜、干红椒及青椒切小丁备用。
4、鸡心切去筋和鸡油，从中剖开，用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。
5、开水焯到九分熟。
6、捞出控净水分。
7、炒锅内添油，小火先爆香花椒粒。
8、接着爆香葱、姜、蒜末及干红椒，将干红椒煸出香味儿。
9、倒入洋葱片翻炒，同时加入盐、味精和少许白糖。
10、再倒入焯过水的鸡心大火爆炒。
11、向炒锅内烹入适量酱油、料酒和生抽，加入一点蒜茸辣椒，均匀翻炒。
12、最后把青椒倒入。
13、将鸡心和洋葱片继续大火爆炒一会儿，即可关火。
14、微辣鲜香的一道菜出锅！
[小窍门]
1、、鸡心一定要洗净血水才不会有腥味，特别是用流动的清水冲洗更好。
2、、鸡心炒前最好用开水焯一下，这样能祛味儿，也容易熟。
3、、辣炒鸡心有排湿、开胃的作用，促进消化、增强食欲，非常适合夏季食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐