酱烧茄子
“ 夏季快手菜，做法非常简单，茄香酱浓，非常下饭。”
[主料]
绿条茄子：4个
[辅料]
大蒜：4瓣
小葱白：2颗
[调料]
黄豆干酱：适量
鸡精：少许
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酱烧茄子的做法步骤]
1、食材集合。
2、准备料头，大蒜瓣切末，小葱白切段，葱叶切葱花。
3、黄豆干酱加适量清水懈开，再加点鸡精搅拌均匀。
4、茄子搽干水份，下入油锅，小火慢慢煎烙。
5、一定要盖上盖上这样里面才能熟的快。
6、烙到茄子底部有虎皮色翻面再烙。
7、反复翻面几次，烙到用筷子一按非常软了。
8、把茄子往两边推一下利用锅底油加葱蒜炒香。
9、然后加入调好的大酱，炒一下。
10、再添少量清水，盖上盖小火闷2分钟使其更加软烂入味，可用筷子扎一扎。
11、下入大蒜末出锅。
12、装盘，上面撒小葱花。好吃下饭的酱烧茄子，经济简单，方便快捷，夏季家常菜。
使用的厨具：不粘锅
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