西红柿烧牛腩
“ 夏天的开胃红烧菜。”
[主料]
牛腩：500克
西红柿：2个给（略大）
[辅料]
八角：1个
香叶：2片
姜：适量
葱：少许
蒜：3个
桂皮：少许
花椒：少许
[调料]
盐：少许
生抽：3匙
黄豆酱：1匙
番茄酱：1匙
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[西红柿烧牛腩的做法步骤]
1、牛腩用清水浸泡约一个小时，中途换一两次水。
2、切成大丁，约大拇指大小，并准备两片姜。
3、冷水下锅，放入牛腩和姜片，烧开后再煮七八分钟。
4、准备辅料，洗净待用，喜食辣味的可以加两三个干辣椒（我家中小朋友不能吃辣，就没有添加）。
5、先将一个西红柿切块，葱切段。
6、将绰好水的牛腩捞出。
7、炒锅加油烧热，放入牛腩和姜片，翻炒均匀，除去多余的水分。
8、加入辅料翻炒。
9、加入西红柿，继续翻炒。
10、将三种佐料依次放入后，再加少许盐，翻炒均匀。
11、加入水，浸住所有材料，还多一点，放入葱段。
12、我将所有材料换到一口小煮锅里，方便使用电磁炉 。接下来就是使用最小火，慢慢的烧上一个钟。
13、时间快到的时候，取出第二个西红柿切块。
14、将切好的西红柿加入锅中。
15、煮上大概五分钟后 将锅里的香料和葱段取出，其他的准备起锅装盘。
16、装盘，喜欢香菜的可以配上香菜哦。
17、香喷喷的，再来个特写。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐