豉汁凉瓜皮
“ 夏日当造的凉瓜（也就是苦瓜），初入口有点苦，在口腔内一回转，那个甘甘的味道令喉咙舒服及了
苦尽甘来，这是人生的滋味！”
[主料]
凉瓜：2个
[辅料]
豆豉：适量
蒜头：适量
油：适量
[配料]
蚝油：适量
酱油：适量
鸡粉：适量
味之素：适量
酒：适量
盐：适量
糖：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[豉汁凉瓜皮的做法步骤]
1、凉瓜去囊，尽量把内里白色的囊壁也去掉，切成长方形
2、用锅烧沸水，下点盐，油，下凉瓜焯至断生备用
3、蒜头和豆豉切碎备用
4、下油烧热锅，下蒜头和豆豉爆香
5、下已经断生的凉瓜皮，翻炒一下，再放除盐外的调味料
6、好好品尝一下，苦尽甘来，这是人生的滋味
[小窍门]
要是不怕苦的话，可以省去出水断生那一环
使用的厨具：炒锅
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