五香鹌鹑蛋 。
“ 俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”
鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用、补气益血、强筋壮骨等功能
此道菜味道浓郁，做起来简单方便，也可作为下酒菜”
[主料]
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
桂皮：适量
八角：适量
花椒：适量
冰糖：适量
姜：适量
干辣椒：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[五香鹌鹑蛋的做法步骤]
1、将生鹌鹑蛋洗净
2、放入锅中煮熟
3、鹌鹑蛋煮熟后在凉水中过凉
4、轻轻把壳捏碎，注意不要捏烂了
5、准备适量桂皮、花椒、八角
6、取适量冰糖、干辣椒，姜切片
7、把准备好的配料放进锅中，加盐、生抽、老抽大火煮开
8、将鹌鹑蛋放进去
9、煮40分钟，想更入味的话可以煮熟后焖一晚上再吃
使用的厨具：炒锅
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