五香卤蚕豆
“ 某人回家进门，看见我在剥蚕豆，装模作样滴剥了最后一两个后，说：这豆真麻烦，还要剥两次。（指的是还要剥蚕豆里面那层皮）我说：我就这么烧了。某人说这么烧又不好吃，可等到我烧好了，某人吃得挺起劲，没吃完了，第二天还全下稀饭吃完了。嘿。。。不是说这么做不好吃嘛，真是的。
  那啥，可不是我吹的，真的很够味儿的。”
[主料]
蚕豆：适量
[辅料]
八角：适量
花椒：适量
五香粉：适量
辣椒：适量
[配料]
冰糖：适量
盐：适量
生抽：适量
味精：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[五香卤蚕豆的做法步骤]
1、原料图。各种原料备用。
2、锅内油热后，下花椒、八角、辣椒爆香。
3、下蚕豆炒3－5分钟。
4、加适量冰糖、盐、生抽、五香粉炒。（这里的盐要用得稍多，因为蚕豆皮厚，不易入味，所以加多点盐，后期等入味后，就可倒去多余汤汁，以防过咸。）
5、加水没过食材。
6、中小火15分钟左右，加少量味精。关火再焖10几分钟至适当咸度即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜