红烧带鱼
[主料]
带鱼：两条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
八角：适量
花椒：适量
冰糖：适量
陈醋：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼去内脏，切段
2、去掉鱼鳞后用厨房纸巾吸干水
3、两面蘸干淀粉
4、两面蘸干淀粉
5、入油锅炸制
6、入油锅炸制
7、炸好的带鱼段用厨房纸巾吸掉多余的油
8、锅内底油加入八角，花椒，冰糖
9、加入葱姜蒜炝锅
10、加入炸好的带鱼段
11、用陈醋烹锅，
12、加入料酒，老抽
13、加入水，大火烧开转小火炖制
14、炖好的带鱼
[小窍门]
一次性加够水，鱼要多炖会好入味。
使用的厨具：炒锅
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