酸菜粉儿 …… 东北家乡的回忆
“ 身在异国他乡，有时非常想念家乡菜，看到过有的朋友为了解解馋就让亲朋好友从国内带过来，但有些东西捎带还是不那么方便的，就拿酸菜来说吧，汤汤水水的味儿又很大，弄不好还不把整个飞机从天上给熏下来，可是从小吃惯了的菜菜，有时想起来馋虫也会出来，记得是多年前的事了，身边的一位朋友实在馋得不行了，竟研究出了这个假酸菜，用日本的浅腌咸白菜鼓捣出来的，还真有滋有味的，立刻在老乡中流行开了，那以后竟成了聚会时必不可少的响当当的一品名菜了。”
[主料]
腌白菜：1/4棵
五花三层猪肉片：300克
泡软的粉条：100克
姜：适量
[辅料]
米醋：30ml
淡色酱油：15ml
白胡椒粉：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸菜粉的做法步骤]
1、材料。
2、白菜洗净，如图片薄。
3、横切丝。
4、攥净水分待用。
5、姜切丝，肉切片待用。
6、热锅热油把姜爆出香味。
7、入肉片炒至变色。
8、放入白菜翻炒片刻，放入米醋再翻炒片刻。
9、入粉条和淡色酱油和白胡椒粉炒均即可出锅。
[小窍门]
因白菜是腌过的，不必放盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜