凉拌粉鱼
“ 五一节刚过不久，眼看着天气一天比一天热起来，凉拌凉粉是夏天家常吃的最多的解暑食品，炎热的夏季来一碗凉爽麻辣的凉粉，真是太美了。”
[主料]
粉鱼：250g
[辅料]
黄瓜丝：适量
麻酱：适量
生抽：适量
香醋：适量
盐：适量
油泼辣子：适量
大蒜：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌粉鱼的做法步骤]
1、买回来的粉鱼要在开水中焯一下，焯至粉鱼变透明了就可以了，焯完后马上放冷水盆中冲凉。
2、麻酱凉白开水懈开。
3、蒜拍成末。
4、黄瓜切丝。
5、另取一碗，放生抽，香醋，香油。
6、焯好的粉鱼放碗里。
7、粉鱼中加入黄瓜丝，蒜末，麻酱，勾兑好的调味汁
8、最后放入油泼辣子。
9、拌匀开吃。
[小窍门]
经过焯制的粉鱼，会比较劲道。
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