爆炒河虾
[主料]
河虾：1斤
[辅料]
生姜：适量
小葱：适量
大蒜头：适量
尖椒：适量
[配料]
料酒：适量
十三香：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒河虾的做法步骤]
1、生虾，买回来除去虾头，用牙刷清洗腹部，放入少许盐，阉二十分钟左右．在下锅之前须把阉后出的水倒掉．
2、油锅起烟，下料，放入生姜与尖椒爆炒一下，有辣味后，再放入虾，翻炒至虾颜色转红，放入少许料酒，焖一下，不用翻炒
3、（注意不要过早的放水，不然像地煮熟的不好吃），再放少量的水，翻动一下，加入鸡精，十三香，即可出锅．洒上葱末，就大功告成了
使用的厨具：炒锅
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