家常拌羊肉
[主料]
羊腿肉：1000g
[辅料]
姜片：适量
盐：适量
生抽：适量
香油：适量
葱花：适量
白糖：适量
味精：适量
花椒粒：适量
胡椒粉：适量
香菜末：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[家常拌羊肉的做法步骤]
1、羊腿肉去筋膜，切成大块，清洗干净。
2、锅内加清水，烧开，放入羊肉块，同时放姜片、花椒粒。旺火烧开后撇去浮沫，转小火煮。
3、煮到八成熟时捞出，晾凉，撕成小块。
4、用少许鲜汤加生抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油兑成汁，拌匀后撒上葱花和香菜末即可。
5、配上烙好的饼，可以饼子卷肉吃。
6、这个很清单的汤，我们这边叫做“开锅羊汤”，经常喝有养胃的作用。放点盐，撒上葱花和香菜。可以吃肉、吃饼、喝汤，也可以用汤泡饼子哦。
[小窍门]
放几片白萝卜，可以去腥哦。核桃也能去腥，但是会改变汤的颜色。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜