白面蒸馒头
“ 外面的馒头不好吃，还经常有添加剂...
自己做着吃吧~好吃又简单！”
[主料]
面粉：400克
[辅料]
酵母粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[白面蒸馒头的做法步骤]
1、取一干净的小碗，倒入半碗30度左右的温水，将一点酵母粉放进去搅拌均匀。
2、酵母粉用量如图。
3、将面粉倒入盆中，用手在中间挖出一个小坑。
4、分几次将酵母粉溶液倒入，同时不停地用筷子搅拌面粉，直到成絮状并基本没有干面粉为止。
5、用手揉5-7分钟，揉到面团表面较为光滑时即可。
6、在面团底下铺上一点干面粉，然后用盆扣起来放置20分钟。
720、分钟后，将面团揉成长条形，用刀切成段。
8、每个小段稍微整理一下边角，然后在底部沾点干面粉，空开足够大的间距，用干燥的容器扣上，放置1小时。
9、一小时后，将切好的面块整理一下边角（看上去圆润好看即可）。
10、在每一块底下都抹上干面粉，放入屉子中（空开一定的距离）。
11、锅内加冷水，将馒头放入蒸锅，盖上盖子等20分钟再开始蒸。
1220、分钟后，开大火。等到锅边开始冒大气，蒸12分钟关火取出。
13、大功告成！
14、尝了一下，很筋道~
[小窍门]
1、.酵母粉要用30度的温水化开。
2、.面粉与水的比例大致成4：1.（不同的面粉吃水也不一样，大体上差不多。）
3、.馒头放入蒸笼前，一定要在馒头底部抹上一层干面粉，否则最后出锅时会粘底的。
4、.蒸好后立刻取出放在案板上，否则锅内余下的水蒸气会打湿馒头表皮。
使用的厨具：蒸锅
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