枣泥小小酥
“ 终于把老妈家里那台万年闲置的烤箱拿回来了。这烤箱虽然是全新的，但是造型上看起码有十五年历史，充满了浓浓的复古感觉。翻开说明书我更是傻眼，里面的图片完全是八十年代风。真不晓得是哪里弄来的老爷烤炉，难不成年纪比我还大？
不过既然已经搬回了家，那咱就用用它。烤上一盘枣泥小饼干，味道还不差。”
[主料]
面粉：75克
玉米淀粉：25克
玉米油：40克
白糖：30克
全蛋液：20克
枣泥：25克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：简单
[枣泥小小酥的做法步骤]
1、玉米油和白糖混合，搅拌至发白。
2、筛入面粉和淀粉。
3、加入枣泥。
4、用手搓成粗玉米粉状。
5、加入全蛋液。
6、揉成团，搓成长条形，包保鲜膜放冰箱冷冻至发硬。
7、用刀切成小片，放入烤盘。
8、上面刷适量蛋液，喜欢的可以撒芝麻。烤箱预热，150度烤10分钟。
[小窍门]
1、、加入玉米淀粉，可以使饼干更酥脆。
2、、糖加30克有点太甜，可以适当减少。如果枣泥够甜，糖一定要少加。
3、、如果面团太较松散不易成型，可加少量水或蛋液。
因为这烤箱年代太久远，我用的时间和温度可能不适合别人，大家根据实际情况选择吧。没烤箱的也可以用平底锅或者饼铛。
总的说来这个饼干还算好吃，松脆香甜，还有大枣的风味。但还是上次的枣泥球更美味，酸酸的内馅让味道更有层次。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙