韩式辣白菜
“ 上次做的辣白菜除了咸点其它方面还可以，对了还有辣椒面不好，颜色偏淡些。
这次做的是按照韩式辣白菜的腌制方法做的，配料齐全，味道当然和买的一样啊，呵呵呵，昨天已经开始吃喽！
方法步骤其实不难，大家可以尝试的！”
[主料]
大白菜：一颗
[辅料]
苹果：一个
梨：一个
辣椒面：酌量
白萝卜：半个
韭菜：几根
蒜末：可以稍微多些
海米：酌量
姜末：适量
[配料]
盐：适量
鱼露：适量
糖：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：数天
难度：普通
[韩式辣白菜的做法步骤]
1、大白菜事先用腌制盐腌制七八个小时，再洗净控干（注意尝尝咸淡，过后放盐量的掌控）
2、准备的配料。
3、这次买的是韩国腌制辣白菜专用辣椒面，呵呵呵，上次超市买的上当怕了，家里还有两袋呢，哈哈哈。
4、对了刚才没有重要的调料~鱼露，我在韩国泡菜那家买到的。不可以缺少啊！
5、蒜切末，姜去皮切末，韭菜切段，大白萝卜插丝条。梨和苹果切碎末。对了还有海米切碎末，呵呵不看照片都有点忘记啦！
6、辣椒面用鱼露拌一下，量可以事先问一下店主，一瓶鱼露是做十颗辣白菜用的，一颗当然不是很多了，注意瓶里鱼露的位置，掌握用量。
7、把其他配料和辣椒面（和好后的）搅拌均匀。糯米面用适量的水（稍多些）调匀，锅里加清水逐渐倒入糯米糊，慢慢搅拌，待出现泡泡后倒入配料中，搅拌均匀。
8、一层层涂抹在腌制好的白菜上面，扣上盖子在室温下发酵一到两天（夏天就一天好了）再放入冰箱五到七天发酵，我今天是八九天了，怕腌制不好，没敢吃，呵呵呵。
9、今天的早餐，米粥加泡菜，呵呵呵，简单点吧？
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