自制清香葱油
“ 清香葱油，可用于炒菜，凉拌菜。（方子来源于网络“管家的日子”）”
[主料]
调和油：适量
香葱：适量
红皮洋葱：适量
蒜：适量
[辅料]
香叶：适量
大料：适量
口味：清淡
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[自制清香葱油的做法步骤]
1、香葱一把，洗净切段。
2、红皮洋葱切丝。
3、大蒜拍散。
4、将油和洋葱丝、香叶、大料一同放入锅中，炸出香味后，放入蒜，继续炸。
5、炸至所有原料变焦，捞出丢弃
6、此时油温还很高，先放几根葱入锅，待油温降下来后，再将全部葱段入锅，中火慢炸
7、待炸至葱变7成深的时候，关火。将葱叶捞出，油晾凉后装瓶就完成了。
[小窍门]
1、、香葱一定要充分控干水分，否则入油锅容易炸锅。我这次用了比较笨的方法，用厨房纸擦干，以保证安全。
2、、最后熬好葱油后，一定要把葱叶捞出，否则油的余温会把葱叶炸糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料