三菇滚花甲
“ 花甲，味道鲜美，丰富的营养价值，好多蛋白质和氨基酸以及铁，滋阴利水平肝火，在春天和秋天吃最肥美，菌类也是春日时蔬
三菇滚花甲汤感觉肝火上升，长眼屎，嘴苦做来吃可降肝火滋阴益阳”
[主料]
花甲：500g
菌菇：250g
[辅料]
姜：4片
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[三菇滚花甲的做法步骤]
1、材料：花甲500克，蘑菇250克，姜4片，盐，胡椒粉适量，三菇没有界定要哪个，可按个人喜好选三种菌类搭配就是啦
2、花甲买回来养2小时左右，吐泥，买的时候跟老板要些淡盐水回来养花甲。
3、锅里放适量清水 姜片大火煲着
4、先将菌类飞水，去除湿毒
5、捞起，然后用姜丝炒炒菌类
6、铲入炒过的菌类
7、大火煮 煮开
8、放进洗净的花甲继续大火煮
9、放入花甲，不要煮太长时间，煮到花甲开口即可放盐关火，这样才能保持花甲肉的鲜嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭养生汤做好了。
[小窍门]
花椒粉可不放，花甲不要煮的时间过长 以免影响鲜味
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹