热汤手擀面
“ 春天就馋这碗热乎乎的手擀面，只要时间来得及，都是自己动手做手擀面。热汤面来得快，不用打卤，有汤有水热乎乎的吃下去真舒服，暖身暖胃还驱寒。”
[主料]
面粉：400g
[辅料]
油：适量
盐：适量
花椒粒：适量
生抽：适量
葱：适量
番茄酱：适量
菠菜：数量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：高级
[热汤手擀面的做法步骤]
1、面粉加入适量的水和成面团，揉至光滑后放入盆中，盖上保鲜膜饧着。
2、菠菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净备用。
3、饧好的面团分成3个小面团，揉匀，用擀面杖擀成长条，能塞进面条机就好，然后用面条机压成薄薄的面片。
4、再用压面条机把面片压成面条，我家通常都选择细面条，适合全家人的胃口。
5、所有的面条都做好，锅中加入适量多的水，水烧开下入面条。煮面也很简单，煮开后加入适量的番茄酱，大火煮开浇冷水，注意勤搅拌，别糊锅底，第三次煮开面条煮得恰到好处。
6、关键的一步来了，煮面的时候另起油锅，葱去皮洗净切碎，爆香花椒粒扔掉，爆香葱花，加入生抽调味，蒜末味道更佳。爆香的葱花或者蒜末直接倒入面条中味道特鲜，葱香或者蒜香更浓郁，比炝锅好吃多了。
7、面条煮好关火，下入菠菜，加入盐，倒入炸好的葱末，调味，出锅。
8、出锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜