少油多健康--烧茄子
“ 经常吃些茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
青椒：适量
大蒜：适量
姜：适量
[配料]
白糖：适量
豆瓣：适量
味精：适量
蚝油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[烧茄子的做法步骤]
1、食材准备：茄子、青椒各一个，大蒜3瓣，姜一小块。
2、茄子切小条用水泡好。
3、食材切好备用，豆瓣是我妈妈亲手做的，特别香。
4、（泡好的茄子挤去苦水，这样炒的时候就不用多少油了）。锅里倒油下大蒜和姜炒香，倒入茄子翻炒。
5、茄子有点软软的放入豆瓣炒均。（如果中途觉得油太少 干干的 可以加点开水）
6、待茄子7成熟的时候放入少许蚝油、白糖调味 在放入青椒稍微炒一下调入味精即可。（不用放盐，吃的咸的朋友可以依个人口味适当加盐。）
7、·
使用的厨具：炒锅
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