泡椒子姜牛肉
“ 牛肉低脂肪，芹菜粗纤维，辣椒又可帮助脂肪燃烧，这是一道减肥菜。”
[主料]
花展牛肉：500克
[辅料]
芹菜：100克
老姜：1块
泡仔姜：2块
泡椒：200克
[配料]
植物油：适量
盐：1茶匙半
鸡精：1/2茶匙
味精：1/4茶匙
郫县豆瓣酱：1茶匙
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[泡椒子姜牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净，切粗丝，调入淀粉拌匀。
2、将老姜洗净切成丝，泡仔姜切成片，泡椒剁碎，芹菜洗净切成段。
3、将锅中倒入植物油，大火加热，牛肉丝下油锅内滑油取出。
4、锅中留油，大火加热，放入少许郫县豆瓣酱爆香后，放入泡椒碎、老姜丝、泡仔姜片、芹菜段炒香。
5、放入牛肉、盐、鸡精、味精后炒匀装盘。
[小窍门]
1、.建议用锋利的刀切牛肉，肉丝粗细适宜才入味。
2、.一定要用生淀粉拌匀，这样使牛肉嫩滑。
3、.泡椒最好用没有糖分的野山椒。
使用的厨具：炒锅
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