红薯芝士球
“ 糯米粉中加入红薯泥，再放入芝士，做成的红薯芝士球，软糯香甜，咬一口还会拉丝，再蘸上一层椰丝，香味实在是诱人。”
[主料]
红薯：1个
糯米粉：150克
[辅料]
白砂糖：50克
马苏里拉芝士：适量，
鸡蛋：1个
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红薯芝士球的做法步骤]
1、先把红薯洗净，去皮，切成薄片。
2、把切成片的红薯放蒸锅隔水蒸熟后用勺子压成泥。
3、糯米粉、白砂糖拌匀后揉成软硬合适的面团。
4、糯米粉、白砂糖拌匀后揉成软硬合适的面团。
5、分成20克左右的剂子，搓圆按扁，放入适量的马苏里拉芝士。
6、捏紧收口后搓圆，这个收口一定要捏紧，要不然蒸的时候会裂开来的。
7、把搓圆的红薯球蘸上一层蛋液，裹上一层椰蓉。
8、码入蒸笼，全部做好后，放入蒸锅，水开后蒸12分钟左右即可熄火。
9、软糯香甜，咬一口还拉丝的红薯芝士球，味道不是一般的好。
[小窍门]
1、、红薯有大有小，所以糯米粉的量要根据红薯泥的多少和干湿来调整。2、红薯皮中含碱量比较多，吃了会使肠胃不舒服，所以红薯皮一定要去掉。
使用的厨具：蒸锅
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