紫米红薯南瓜圆子
“ 紫米被称作“补血米”“长寿米”,用它和红豆一起来煮粥，再加上南瓜圆子，是一道食补气血的营养粥，常喝能使你脸色红润，气血足，营养不输保健品的。”
[主料]
紫米：100克
红豆：100克
糯米粉：150克
南瓜泥：120克
[辅料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[紫米红薯南瓜圆子的做法步骤]
1、准备好材料后，红豆和紫米提前洗净浸泡下。
2、红豆先放入锅中，加入足量的水大火煮开。
3、煮30分钟后把浸泡好的紫米一起放入锅中，煮开后转小火。
4、在煮粥时来做南瓜小圆子，南瓜去皮切片，放蒸锅蒸熟，后捣成南瓜泥。
5、取150克糯米粉，加入120克南瓜泥，和成软硬合适，不粘手的面团。
6、然后把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆。
7、另取一锅，加水煮开后把做好的南瓜小圆子放入锅中，煮至圆子浮起再煮1分钟后熄火。
8、然后把煮好的南瓜小圆子捞出，放入冷开水中，待用。
9、红豆紫米粥煮至软烂后加入适量冰糖。
10、再把煮好的南瓜小圆子一起放放锅中，煮开就可以熄火了。
11、香甜软糯，暖胃又暖身，营养又美味的紫米红豆粥。
[小窍门]
1、、南瓜泥的用量要根据南瓜蒸出来的干湿添加，不要一下子全部加入糯米粉中。
2、、南瓜小圆子煮好后捞出放入冷开水中，吃起来会更劲道而且不会粘连。
3、、冰糖也可以换成红糖。
4、、南瓜圆子可以一次多做些放冰箱冷冻，煮的时候取出直接放锅中煮就可以。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 家常菜 下午茶