红烧排骨
[主料]
排骨：适量
[辅料]
青菜：适量
[配料]
姜：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
蚝油：适量
老抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨放凉水中焯下水，水开后加一点料酒去味道，捞出
2、锅中加水，放入焯好的排骨，加姜片，大火烧开，小火炖大半个小时，捞出排骨，汤倒入汤锅中待用
3、锅中放油，加姜片，下入排骨煸香至表面焦焦的
4、煸好后加一点老抽，再次煸香，这样排骨会有一种酱香的味道
5、再加适量水，加盐、糖、醋烧开，如果老抽加的不多，这时可以再加点老抽
6、大火收汁装盘即可
7、倒出的排骨汤，放入洗好的青菜烧开，放适量盐就可以了
8、有汤有菜，开吃了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜