小炒豆腐
“ 常吃不厌的豆腐，无论怎样加工都是美味。这款自创的小炒豆腐，文火入味，软而不碎。配少许青椒、胡萝卜，既丰富了这道菜的营养，也起到了点缀作用，受到食客的称赞。”
[主料]
豆腐：350g
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
白糖：适量
青椒：适量
胡萝卜：适量
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[小炒豆腐的做法步骤]
1、青椒、胡萝卜摘洗干净切成丁。
2、豆腐切成块。
3、炒锅放油加热，青椒、胡萝卜入锅过油后盛出。
4、起油锅，葱姜入锅煸香后，豆腐入锅炒。
5、加酱油炒。 加适量水，盖上锅盖焖一会儿。
6、加盐、味精炒。
7、加白糖。
8、青椒、胡萝卜入锅炒。
9、炒均匀即可出锅装盘。
[小窍门]
1、、为使豆腐入味快，可以将豆腐切成小块。
2、、炒豆腐的调料，依据个人偏爱而选用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐