肉丸紫菜汤
“ 紫菜富蛋白质、多糖、各种氨基酸、脂肪、维生素、无机盐等物质，其中第一水的紫菜也叫头水紫菜或初水海苔，特别细嫩，营养也比较丰富，但是比较难买，大家都是留着自己吃或者送人，去年我们也是到养殖户家里才买到的。”
[主料]
肉酱：适量
紫菜：适量（头水紫菜）
[辅料]
粉丝：适量
虾米：适量
[配料]
生抽：适量
盐：适量
葱花：适量
蛋：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[肉丸紫菜汤的做法步骤]
1、肉酱加少量生抽、盐、鸡蛋用筷子按一个方向搅匀。
2、锅里倒入水、虾米，烧开后放入紫菜，再烧开。
3、左手抓一把搅好的肉馅，捏几下后握拳，肉馅从虎口出挤出，右手接过放入水中。
4、同时放入泡发好的粉条，烧开后加入盐，味精、葱花调味。
[小窍门]
喜欢酸的还可以放点醋
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹