青椒爆肥肠
“ 青椒脆辣，肥肠有嚼劲儿，特别美味。”
[主料]
肥肠：500g
青椒：200g
[辅料]
葱段：2勺
芹菜段：2勺
[调料]
红泡椒碎：1勺
蒜片：1勺
姜丝：1勺
盐：适量
油：3勺
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[青椒爆肥肠的做法步骤]
1、油热以后，把切好的肥肠段放入油锅中爆香，煸炒出油脂，大概3分钟。
2、放入姜丝和蒜片爆香。
3、放入红泡椒增色增味，再加入料酒去腥。
4、放入青椒丝翻炒均匀后加入盐，看青椒略微变色即可。
5、装碗。
使用的厨具：炒锅
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