香菜爆炒羊肉
“ 内蒙古草原羊的特点：膻味小，因为是草原绵羊，所以膻味小，肉有青草香味，肉质鲜嫩，肥而不腻，源自内蒙古天堂草原的天然无污染的优质生长环境，绝对的绿色健康美味。”
[主料]
羊肉卷：500克
[辅料]
香菜：适量
香葱：适量
[配料]
蒜瓣：2个
油：适量
盐：适量
香油：几滴
酱油：几滴
花椒面：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香菜爆炒羊肉的做法步骤]
1、新鲜羔羊肉卷
2、羊肉入凉水洗去血水，攥干水分
3、葱，香菜，洗净沥干水分
4、香菜、香葱切段，蒜切片
5、锅里放油加热，放入羊肉，用筷子搅打开，放少许花椒面
6、待羊肉刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒，放入盐
7、快速翻炒，放入几滴酱油和香油，翻炒几下出锅
8、装盘
[小窍门]
1、.因为是爆炒，所以火候要大，速度要快，以防羊肉炒老了，出水汤
2、.还可以放入小米椒爆炒，增鲜辣香
使用的厨具：炒锅
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