盘龙肉饼
“ 今天做的这款盘龙肉饼，是家人在众多馅儿类中选中的佳品，隔三差五就要翻一次它的牌子。如果说大人吃它是为了解馋，那小孩也爱吃它完全是出于好玩，因为是条状，一口一口咬下去，既有意思又有成就感。”
[主料]
肉馅：400克
普通面粉：500克
[辅料]
鸡蛋：1个
葱姜蒜：适量
盐：3克
蚝油：2勺
生抽：2勺
酱油：1勺
香油：少许
食用油：少许
口味：葱香
工艺：烙
耗时：廿分钟
难度：普通
[盘龙肉饼的做法步骤]
1、面粉倒入盆中，先用开水和部分面，再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子，饧半小时
2、饧面的过程做馅儿！肉馅中打入一个鸡蛋，将肉馅和鸡蛋搅匀。
3、大葱切碎，肉馅中放入葱碎，姜末，生抽，老抽，蚝油，盐，搅匀
4、将面分成若干长条的剂子，直径大约两厘米。 长度随意，大于30厘米为宜。稍微按扁，擀成长方形片状。宽度大约六厘米。 长度随意，大于40厘米为宜。不要太厚。
5、将肉馅装入裱花袋（没有用保鲜袋也可）
6、挤到面片大约中间位置。
7、对折，对头捏紧。
8、从一头开始卷起。
9、放到电饼铛中烙三四分钟。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 饼