薰衣草中种吐司
[主料]
面包粉：500克
糖：150克
盐：6克
奶粉：50克
酵母：8克
鸡蛋：2只
油：100克
水：250克
[辅料]
面包粉：500克
糖：50克
酵母：8克
干燥薰衣草：适量
沸水：250克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[薰衣草中种吐司的做法步骤]
1、干燥薰衣草适量，冲入沸水250克，加盖放凉备用。
2、混合中种面团的所有原料，揉成光滑的面团，温暖处发酵至2倍大。
3、混合主面团中的所有原料厨师机边揉边分次加入切小的中种，揉至出膜。
4、温暖湿润处进行基础发酵。
5、排气，分割成2大4小的面团，大面团的重量是小面团的2倍，滚圆松弛15分钟。
6、单峰造型分别放入大、小吐司盒中进行二次发酵。
7、发酵至九分满，入烤箱。
8、烤箱170度预热，小吐司烤35分钟，大吐司加盖烤50分钟。
使用的厨具：电烤箱
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