蜜汁葱香烤肉
[主料]
猪肩颈肉：500g
[辅料]
小葱：适量
生姜：适量
[配料]
料酒：适量
糖：适量
老抽：适量
生抽：适量
鱼露：适量
蜂蜜：适量
李锦记叉烧酱：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蜜汁葱香烤肉的做法步骤]
1、原料图。
2、肉洗净后切成薄片。
3、葱姜切末。
4、肉片放入碗中，放入切好的姜末，倒入料酒，鱼露去腥提鲜，糖，老抽，生抽调味，放入叉烧酱腌制24小时。
5、取一小碗，倒入蜂蜜，叉烧酱，倒入少量开水，调成汁。
6、烤盘上铺上锡纸，刷一层薄油。
7、将腌好的肉片放在烤盘上，表面刷上调好的蜜汁。（蜜汁留一小部分）
8、再盖上一层锡纸，烤箱200°烤10分钟，翻面，再刷上剩余的蜜汁，继续烤10分钟。
[小窍门]
1、、肉片调好汁后最好腌制一夜，更容易入味。
2、、烤制的时候注意先烤制—刷酱—烤制，也是为了更好的入味。
3、、烤制的时候注意观察，不要烤糊。
4、、烤箱温度时间根据各家烤箱自行调节。
5、、猪肩颈肉肥瘦相间，味道比较好，也可用五花肉替代。
6、、由于调味料本身带有味道，因此无需再加盐。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 西餐